Méthodologie pour établir la grille
Les salaires sont non exhaustifs et sont réalisés à partir des placements effectués entre le 01/06/2022 et le 01/06/2023. Les placements représentent les postes que nous avons pourvus, essentiellement des postes de cadres de Direction.
- Le montant des primes: pour les postes de direction: entre 15 et 25% du salaire brut annuel. La moyenne de nos clients est de 20%. Pour les palaces à l’international, nous ne tenons pas compte des conditions liées à l’expatriation (logement, déménagement, scolarité des enfants pris en charge). Par petit-porteur nous entendons jusqu’à 50 chambres, moyen-porteur jusqu’à 150 chambres, gros-porteur à partir de 150 chambres.
Les grandes tendances du marché
Depuis septembre 2022, nous constatons une augmentation globale des salaires des cadres hôteliers. La rareté des talents, y compris aux postes de Direction, fait qu’il n’est plus possible de négocier aucun salaire à la baisse, comme cela était le cas avant la crise du Covid.
Les candidats ne sont pas à l’écoute, les employeurs ayant majoritairement fait des efforts pour les maintenir en poste. Le marché étant très niche, un employeur peut vertueux ne peut plus ou a de grandes difficultés pour recruter. Pour débaucher un cadre de valeur, il faut au moins lui proposer ce qu’il gagne actuellement + 15%. Également être force de proposition d’un vrai challenge et d’une marque employeur reconnue pour ses valeurs humaines.
Grille des salaires par métier
Directeur de l'hébergement Palace (F/H)
Présentation
Appelé/e aussi Rooms Division Manager ou Director of Rooms, il/elle est en charge de tout l'aspect "rooms" connaît les contraintes liées au housekeeping, front office et guest services. Maîtrise la technicité liée à l’hébergement. Sait faire preuve d’empathie autant que de pragmatisme. Œil et sens du détail. À l’aise en contact direct avec les clients.
Voir la fiche,contact
Directeur de la restauration palace (F/H)
Présentation
Expert en restauration gastronomique, créatif pour emmener l'ensemble de ses équipes vers l'excellence. Habitué aux grandes équipes et rompu au sens du service et à l’excellence. Maîtrise la technicité de l’ensemble des métiers de la restauration. Sait créer du lien et travailler avec les Chefs. Diplomate, excellent manager et formateur.
Voir la fiche,contact
Directeur des opérations palace / Hotel Manager (F/H)
Présentation
Pilote l'ensemble des opérationnels de l'hôtel (entre 300 et 600 personnes) sait répondre aux urgences et se rendre disponible pour le terrain. Maîtrise autant les aspects F&B que rooms. Excellente anticipation et gestion de son temps et des priorités. Leader, sait s’entourer et déléguer à ses chefs de service tout en identifiant les besoins en prise de compétence. Sens du détail, de l’excellence, œil aguerri. Sait être partout tout en déléguant à ses chefs de division. Effectue un reporting précis au Directeur Général de l’établissement qu’il peut remplacer lors de ses déplacements.
Voir la fiche,contact
Directeur géneral palace / general manager (F/H)
Présentation
Pilote l'ensemble de l'hôtel, véritable Chef d’orchestre de l’établissement. Fait le lien avec les Propriétaires ou le Board de l’hôtel et la marque flagship de celui-ci. En charge des finances et du revenu. Gère le CODIR, avec qui il/elle est en lien direct. Il/elle assure également le rôle d’ambassadeur de son établissement à l’international et voyage très régulièrement sur les marchés principaux de l’hôtel, en compagnie du/de la DOSM. Est présent aux salons majeurs (ILTM) en lien avec l’hôtellerie de luxe internationale.
Voir la fiche,contact
Directeur géneral boutique hôtel et/ou lifestyle 5 étoiles (F/H)
Présentation
Homme/femme de culture, ouvert(e) et curieux(se) d'esprit, véritable Maître(esse) de maison, sait créer une ambiance intimiste pour une clientèle fidèle qui appréciera son sens de l’accueil « comme à la maison ». Véritable couteau Suisse, sait développer la polyvalence de ses équipes.
Voir la fiche,contact
Directeur général moyen porteur (F/H)
Présentation
Homme/femme de culture, ouvert(e) et curieux(se) d'esprit, véritable Maître(esse) de maison, sait créer une ambiance intimiste pour une clientèle fidèle qui appréciera son sens de l’accueil « comme à la maison ». Véritable couteau Suisse, sait développer la polyvalence de ses équipes.
Voir la fiche,contact
Directeur des opérations groupe / COO (F/H)
Présentation
Un/une opérationnel(le) qui gère plusieurs sites (à partir de 10 hôtels) qui travaille en proximité avec le terrain, en développant l'autonomie de ses directeurs d'établissement. En fonction de la taille du groupe, reporte au Directeur Général du Groupe ou au Propriétaire directement.
Voir la fiche,contact
Directeur général groupe / CEO (F/H)
Présentation
Opérationnel(le) aguerri, il/elle pilote en mode 360 un groupe hôtelier sans oublier le terrain et ses contraintes. La capacité à adopter une vision stratégique est capitale pour ce poste, tout autant que la maîtrise des sujets financiers: montage et analyse de dossiers de cession et d’acquisition, négociation avec les marques pour établir contrats de management et/ou de franchise. Il faut aussi s’avoir s’entourer et créer d’une structure d’exploitation hôtelière de scratch. Au-delà d’être un excellent Manager, savoir devenir un leader.
Voir la fiche,contact
Asset manager groupe (F/H)
Présentation
Aujourd’hui les Assets sont descendus sur le terrain, à l'écoute des opérationnels, des tendances du marché, visionnaires & stratégiques. Les Assets Managers ayant vécu les opérations hôtelières en première partie de carrière sont très demandés. Analyse fine du marché et des tendances des marques hôtelières. Capacité à conseiller les propriétaires sur la performance des actifs du groupe (hôtellerie et restauration) et d’établir les faisabilités des futures acquisitions.
Voir la fiche,contact
Directeur revenue management groupe (F/H)
Présentation
En charge de la stratégie tarifaire et d'optimisation du remplissage des établissements. Maîtrise les outils de sa fonction, sait aussi les établir et les mettre en place. Sait autant intervenir en recommandation auprès des directions des hôtels que de trancher sur un prix quand nécessaire. Maîtrise du revenu et de la distribution.
Voir la fiche,contact
Directeur administratif et financier groupe (F/H)
Présentation
Homme ou femme de chiffres, à l'écoute des besoins des Chefs de Service et/ou CODIR et des objectifs des investisseurs. Comprend les opérations et sait faire preuve autant d’empathie que de pragmatisme. Sait travailler sur les acquisitions et cessions d’actifs, analyse fine et constitution des « data rooms », reporting précis à un board d’investisseurs.
Voir la fiche,contact
Directeur des ressources humaines groupe (F/H)
Présentation
Maîtrise l'ensemble des aspects de l'humain, du recrutement au développement des talents, H/F de proximité. Sait constituer une équipe et déléguer les missions. Maîtrise des sujets sociaux, vision des talents et acquisition des talents pour le groupe. Sait déléguer et prendre une vision groupe. Sait mettre l’ensemble des procédures RH en place dans le cadre de la créations d’un groupe.
Voir la fiche,contact
Directeur Technique Palace (F/H)
Présentation
Sait gérer la technicité et la maintenance des bâtiments de grande taille, aux configurations complexes. Sait mettre en place un réseau de techniciens qui interviennent dans les établissements. Maîtrise des normes à jour. Sait créer et opérer des programmes de maintenance. Grand sens de l’anticipation et de la prévoyance.
Voir la fiche,contact
Présentation VB CONSEIL RH
Créé par Valérie Bisch, (AAEHL, Coach certifiée et Fondatrice du cabinet de recrutement Tovalea), VB Conseil RH est un cabinet ultra expert sur son secteur en conseil & stratégie RH, et en coaching certifié dédiés à l’hôtellerie de luxe & à la restauration étoilée.
Nos clients
Les clients de VB Conseil RH sont historiquement les Grands Palaces en France et à L’international, les investisseurs et fonds hôteliers ainsi que les restaurants étoilés.
Nous accompagnons l’hôtellerie de luxe (Palaces, Resorts, Lifestyle en France et à l’International) et l’hôtellerie premium (Boutique de luxe, Lifestyle) sur l’ensemble de leurs sujets: stratégie de talents, conseil en organisation RH et coaching certifié.
Téléchargement
Le dossier PDF
Salaires et rémunérations pour les secteurs de l'hôtellerie de luxe et de la restauration étoilée
